Суп – это неотъемлемая часть любого обеда. Большинство супов готовиться на основе мясного или рыбного бульона, но не всегда под рукой может быть мясо или рыба, а суп делать нужно. Рецепты овощных супов также интересуют вегетарианцев, и людей, которые соблюдают пост. На самом деле суп из овощей не менее вкусный, чем приготовленный на основе животных ингредиентов. Одним из таких рецептов мы поделимся сегодня в статье. Рецепт рассчитан на 2 порции.
Ингредиенты
- Овсяные хлопья традиционные (не быстрого приготовления)
- 2 картофелины среднего размера, идеально подойдет картошечка с кожурой красного цвета
- 1 крупная морковь, или две, если они небольшого размера
- 1 луковица
- Лавровый лист
Рецепт овощного супа
Чистим картошку, морковь и лук. Морковку нужно порезать небольшими кубиками или тонкими дольками, лук разрезаем на две части и разделяем слои. Берем сковородку с антипригарным покрытием, добавляем туда столовую ложку растительного масла и две столовые ложки воды. Выкладываем на сковороду предварительно порезанные лук и морковь и включаем плиту на полную мощность. Когда сковорода разогреется, нужно уменьшить мощность на среднюю и закрыть крышкой. Каждые 3-5 минут смесь необходимо помешивать для равномерного тушения. Обязательно следите за уровнем воды – она не должна полностью испариться, при необходимости доливаем.
Пока идет тушение, мы берем кастрюлю среднего размера, добавляем 1.5 литра воды и ставим на огонь. Не теряя время зря начинаем нарезать картошку небольшими кубиками. Когда вода в кастрюле закипит, опускаем 2-3 столовые ложки геркулеса и варим до полу-готовности, у меня это занимает около 10 минут. Затем необходимо туда добавить нашинкованный картофель, лавровый лист и соль. Варить это еще минут 15. Суп почти готов! Теперь добавляем в воду сепарированные морковь и лук, даем прокипеть несколько минут и выключаем.
При подаче на стол, сверху можно посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. Это сделает ваш суп более аппетитным и привлекательным. Как видно, приготовление вегетарианского супа довольно простая задача доступная любой домохозяйке!