» Что такое углеводы?

Что такое углеводы?

Углеводами (сахарами) являются вещества, имеющие сложную молекулу, в состав которой входит карбонильная группа и определённое количество гидроксильных групп. Сложные углеводы (клетчатка) плохо растворимы в воде, а при сгорании одного грамма углевода в токе кислорода, выделяется 4 ккал тепла. Углеводы простого состава (моно и дисахариды) прекрасно растворяются и обладают, в основном, сладким вкусом.